合肥老许香菜告诉您做菜时不能乱放葱姜蒜

　　老许香菜告诉您做菜时不能乱放葱姜蒜

　　天气越来越冷，“秋”的时间到了。人们开始考虑吃鱼吃肉来为冬天节约能源。说到做鱼和做肉，不禁要提到洋葱、姜和大蒜这几种调味品。这些调味品千百年来一直为中国人所推崇，其功效非同寻常。老许香菜公司相关负责人告诉大家：“之所以要把肉放在葱姜蒜上，是因为不管是鸡、鸭还是鱼，都会很油腻，而这几种调味料的共同特点是辛温、开胃、去油腻。”

　　具体到每种调味品，每种调味品都有自己的特点：洋葱能发散去腥，生姜能暖胃去腥，大蒜有消毒杀菌的作用，辣椒能温热益气。同时感冒不仅仅是秋冬的问题，即使夏天很冷，吃洋葱、生姜和大蒜也可以预防感冒。

　　牛羊肉等较重的肉类，烹调时别忘了放胡椒粉。像白开水煮牛羊肉一样，辣椒要放进去，可以新鲜，去腥。

　　用姜做更多的鱼。像蒸鱼时候就需要调温生姜。此外，海鲜如贝类应放入一些在凉海鲜中。

　　做一些凉菜时，可以多放些洋葱来煮，这样可以起到缓解脾胃的作用。如白萝卜、白萝卜、绿豆芽等。

　　大蒜能增强味觉，具有杀菌消毒作用。对于气味较大的肉类，需要放大蒜。烹调鸡、鸭、鹅肉时，可以放大蒜，大蒜有降低胆固醇、促进营养吸收的作用。